Биотехнология пищевых и кормовых продуктов. Учебное пособие
Миронов П.В., Алаудинова Е.В., Тарнопольская В.В.
Изложены ключевые современные технологии получения пищевого и кормового белка на основе микробиологического синтеза. В числе рассмотренных вопросов – глобальная проблема дефицита белка и пути ее решения; перспективы получения белковых продуктов методами биотехнологии; технологии получения белка на основе грибного мицелия. Предназначено для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология», а также будет полезно аспирантам и исследователям, чей круг научных интересов включает, помимо биотехнологии, биохимию микроорганизмов, технологию биологически активных соединений и другие родственные научные направления.
Godina:
2017
Izdavač:
Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М. Ф. Решетнева
Jezik:
russian
Fajl:
PDF, 5.29 MB
IPFS:
,
russian, 2017
Litres
Želite da dodate knjižaru? Kontaktirajte nas na support@z-lib.do
File converter
Više rezultata pretrage
More benefits 
