Технология пищевых производств
Л.П.Ковальская, Г.М.Мелькина, Н.Н.Шебершнева, В.С.Шикина, И.С.Шуб. Под ред. Л.П.Ковальской.
Аннотация издательства: Книга состоит из двух частей. В первой приводятся сведения об отдельных компонентах пищи и их физиологической роли, излагаются вопросы стандартизации как государственной системы управления качеством продукции. Во второй части даются технологии отдельных видов пищевых производств. Учебник предназначен для учащихся средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Планирование на предприятиях пищевой промышленности» и «Бухгалтерский учет».
Kategorije:
Godina:
1988
Izdavač:
Агропромиздат
Jezik:
russian
Strane:
143
ISBN 10:
510000195X
ISBN 13:
9785100001959
Serije:
Учебники и учеб. пособия для учащихся техникумов
Fajl:
DJVU, 3.81 MB
IPFS:
,
russian, 1988
Litres
Želite da dodate knjižaru? Kontaktirajte nas na support@z-lib.fm
File converter
Više rezultata pretrage
More benefits 
